garum

garum
gărum, i, n. [garus] le garum, sauce de poisson (le garum, très apprécié des Romains, était une saumure de poisson pourri qui évoque le nioc-niam des Vietnamiens).    - [gr]gr. γάρον.    - quid? illud sociorum garum, pretiosam malorum piscium saniem, non credis urere salsa tabe praecordia? Sen. Ep. 95 : quoi? cette sauce de la Compagnie, précieuse pourriture tirée de mauvais poissons, ne crois-tu pas que son âcreté saumâtre brûle les intestins?    - Plin. 31, 93 ; Hor. S. 2, 8, 46 ; Cels. 2, 25.
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gărum, i, n. [garus] le garum, sauce de poisson (le garum, très apprécié des Romains, était une saumure de poisson pourri qui évoque le nioc-niam des Vietnamiens).    - [gr]gr. γάρον.    - quid? illud sociorum garum, pretiosam malorum piscium saniem, non credis urere salsa tabe praecordia? Sen. Ep. 95 : quoi? cette sauce de la Compagnie, précieuse pourriture tirée de mauvais poissons, ne crois-tu pas que son âcreté saumâtre brûle les intestins?    - Plin. 31, 93 ; Hor. S. 2, 8, 46 ; Cels. 2, 25.
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    Garum, huius gari. Martialis. Plin. Une saulse qu'on faisoit anciennement de la lie et saulmure où le poisson avoit longuement esté trempé et salé.

Dictionarium latinogallicum. 1552.

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  • garum — GÁRUM s. n. sos de peşte marinat cu diferite plante aromatice, folosit ca ingredient, foarte scump, în bucătăria romană. (< lat. garum) Trimis de raduborza, 15.09.2007. Sursa: MDN …   Dicționar Român

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  • Garum — (v. gr.), meist aus dem Blute u. Eingeweide von Salzfischen, hauptsächlich dem Garus u. Scomber bereitete, bes. als Voressen übliche, den Appetit reizende oder auch auf die Austern geträufelte Brühe; bes. bei den Römern kostbar bereitet, vgl.… …   Pierer's Universal-Lexikon

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  • Garum — Factory of Garum at Baelo Claudia in Cádiz, Spain. Garum, similar to liquamen,[1] was a type of fermented fish sauce condiment that was an essential flavour in Ancient Roman cooking, the supreme condiment …   Wikipedia

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  • Garum — Fabrique de garum à Tipasa, dans l actuelle Algérie …   Wikipédia en Français

  • Garum — El garum era considerado por los habitantes de la antigua Roma como un alimento afrodisíaco, solamente consumido por las capas altas de la sociedad. Aunque tuvo su gran apogeo en el mundo romano, procede del mundo griego del que toma su nombre:… …   Enciclopedia Universal

  • garum — {{＃}}{{LM G44739}}{{〓}} {{［}}garum{{］}} {{■}}(lat.){{□}} {{《}}▍ adj.inv./s.m.{{》}} {{♂}}Referido especialmente a una salsa,{{♀}} preparada con diversos pescados fermentados y otros ingredientes: • La salsa garum era una receta romana.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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